ユーリンチ（油淋鶏）
材料（一人前）
| トリモモ | 正肉一枚（大きめ） |
| 長ネギ | 大匙１（みじん切り） |
| にんにく | 小匙1/2（みじん切り） |
| しょうが | 小匙1（みじん切り） |
| パセリ | 小匙1（みじん切り） |
| 油 | 適量 |
| スープ | 大匙１〜2（市販のチキンコンソメなどで作っておく） |
| しょうゆ | 大匙３ |
| さとう | 大匙1/2 |
| お酢 | 小匙1/2 |
| レモン | 小匙1/2 |
| ごま油 | 小匙1 |
| 片栗粉 | 約大匙1 |
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とりもも肉の下ごしらえです （２〜３時間つけこんでおきましょう） とりもも肉は、買ったままだと、時々、骨がついていることがあるので 指でよく確認して、あれば取り除くこと。 皮を上にしてフォークなどで全体にぶつぶつと穴をあけましょう。 ボールに入れて、しょうゆ大匙２を入れ混ぜて、２〜３時間つけこんでおきます。 時間がたったら、片栗粉、約大匙1をまぶしよく混ぜます。 鍋にたっぷりの油を入れて160℃ぐらいになったら 準備していた、トリモモ肉をそっと入れて、気長に揚げます たま〜に、裏返す時は、お箸では重くてつらければトングを使います。 かけダレの準備 （トリモモ肉を揚げている間に） 市販のチキンコンソメやガラスープの素などでスープ大匙１〜2を用意する。 （濃い味好みの場合は大匙１、薄味好みの場合は大匙2） 長ネギは大匙１ぐらいの量をみじん切りにしておく にんにくは小匙1/2ぐらいの量をみじん切りにしておく しょうがは、皮を剥いて小匙1ぐらいの量をみじん切りにしておく パセリは、小匙1ぐらいの量をみじん切りにしておく おわんなどに、これらの材料を入れて、さらに さとう（大匙1/2）としょうゆ（大匙１）とお酢（小匙1/2）とレモン（小匙1/2）と ごま油（小匙1）を投入して味を見る。 大きいからあげができたら。 トリモモ肉一枚を揚げるのは、思ったより時間がかかるものです。 かと言って揚げすぎも困るので、なかなか微妙ですね さて、からっと揚がったトリニクを食べやすい大きさに切って皿に盛り かけダレをよく混ぜて、全体にかけたらできあがりです けっこう簡単でしょ？ |
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