ユーリンチ(油淋鶏)



材料(一人前)

 トリモモ 正肉一枚(大きめ)
 長ネギ 大匙1(みじん切り)
 にんにく 小匙1/2(みじん切り)
 しょうが 小匙1(みじん切り)
 パセリ 小匙1(みじん切り)
 油 適量
 スープ 大匙1〜2(市販のチキンコンソメなどで作っておく)
 しょうゆ 大匙3
 さとう 大匙1/2
 お酢 小匙1/2
 レモン 小匙1/2
 ごま油 小匙1
 片栗粉 約大匙1


とりもも肉の下ごしらえです
(2〜3時間つけこんでおきましょう)


とりもも肉は、買ったままだと、時々、骨がついていることがあるので
指でよく確認して、あれば取り除くこと。
皮を上にしてフォークなどで全体にぶつぶつと穴をあけましょう。
ボールに入れて、しょうゆ大匙2を入れ混ぜて、2〜3時間つけこんでおきます。
時間がたったら、片栗粉、約大匙1をまぶしよく混ぜます。
鍋にたっぷりの油を入れて160℃ぐらいになったら
準備していた、トリモモ肉をそっと入れて、気長に揚げます
たま〜に、裏返す時は、お箸では重くてつらければトングを使います。

かけダレの準備
(トリモモ肉を揚げている間に)


市販のチキンコンソメやガラスープの素などでスープ大匙1〜2を用意する。
(濃い味好みの場合は大匙1、薄味好みの場合は大匙2)
長ネギは大匙1ぐらいの量をみじん切りにしておく
にんにくは小匙1/2ぐらいの量をみじん切りにしておく
しょうがは、皮を剥いて小匙1ぐらいの量をみじん切りにしておく
パセリは、小匙1ぐらいの量をみじん切りにしておく
おわんなどに、これらの材料を入れて、さらに
さとう(大匙1/2)としょうゆ(大匙1)とお酢(小匙1/2)とレモン(小匙1/2)と
ごま油(小匙1)を投入して味を見る。

大きいからあげができたら。

トリモモ肉一枚を揚げるのは、思ったより時間がかかるものです。
かと言って揚げすぎも困るので、なかなか微妙ですね
さて、からっと揚がったトリニクを食べやすい大きさに切って皿に盛り
かけダレをよく混ぜて、全体にかけたらできあがりです
けっこう簡単でしょ?





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