トリモモ | 正肉一枚(大きめ) |
長ネギ | 大匙1(みじん切り) |
にんにく | 小匙1/2(みじん切り) |
しょうが | 小匙1(みじん切り) |
パセリ | 小匙1(みじん切り) |
油 | 適量 |
スープ | 大匙1〜2(市販のチキンコンソメなどで作っておく) |
しょうゆ | 大匙3 |
さとう | 大匙1/2 |
お酢 | 小匙1/2 |
レモン | 小匙1/2 |
ごま油 | 小匙1 |
片栗粉 | 約大匙1 |
とりもも肉の下ごしらえです (2〜3時間つけこんでおきましょう) とりもも肉は、買ったままだと、時々、骨がついていることがあるので 指でよく確認して、あれば取り除くこと。 皮を上にしてフォークなどで全体にぶつぶつと穴をあけましょう。 ボールに入れて、しょうゆ大匙2を入れ混ぜて、2〜3時間つけこんでおきます。 時間がたったら、片栗粉、約大匙1をまぶしよく混ぜます。 鍋にたっぷりの油を入れて160℃ぐらいになったら 準備していた、トリモモ肉をそっと入れて、気長に揚げます たま〜に、裏返す時は、お箸では重くてつらければトングを使います。 かけダレの準備 (トリモモ肉を揚げている間に) 市販のチキンコンソメやガラスープの素などでスープ大匙1〜2を用意する。 (濃い味好みの場合は大匙1、薄味好みの場合は大匙2) 長ネギは大匙1ぐらいの量をみじん切りにしておく にんにくは小匙1/2ぐらいの量をみじん切りにしておく しょうがは、皮を剥いて小匙1ぐらいの量をみじん切りにしておく パセリは、小匙1ぐらいの量をみじん切りにしておく おわんなどに、これらの材料を入れて、さらに さとう(大匙1/2)としょうゆ(大匙1)とお酢(小匙1/2)とレモン(小匙1/2)と ごま油(小匙1)を投入して味を見る。 大きいからあげができたら。 トリモモ肉一枚を揚げるのは、思ったより時間がかかるものです。 かと言って揚げすぎも困るので、なかなか微妙ですね さて、からっと揚がったトリニクを食べやすい大きさに切って皿に盛り かけダレをよく混ぜて、全体にかけたらできあがりです けっこう簡単でしょ? |
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