白滝とタラコのまさご和え
材料
| しらたき | 200g（だいたい一巻） |
| たらこ | 20g |
| 絹さや | ３枚 |
| ほんだし | 小匙1/4 |
| 日本酒 | 大匙１ |
| しお | 少々 |
| さとう | 大匙1/2 |
| しょうゆ | 小匙１ |
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しらたき しらたきは、塩で揉んでほぐし、適当な大きさに切る。 鍋で熱湯を沸かし２〜３分、強火でゆでる。 あく、が浮いてきたらすくい取り、ざるにあける。 たらこ タラコは皮から中身だけを、しぼり出しておく。 作りましょう 手ごろな鍋に準備した、しらたきを入れる。 日本酒、大匙１とほんだし小匙1/4とさとう大匙1/2と しょうゆ大匙1/2も鍋に入れる。 はしなどで混ぜながら、中火で煮る。 煮詰まってきて水分が少なくなってきたら弱火にして 準備したタラコを入れて、はしでよーく混ぜる 水分がなくなってきたら火を止めて、さます。 あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。 絹さや 絹さやは、さっと塩茹でして、冷水にとり、へたをとり キッチンペーパーなどで水気を取って 細切りにして、食べる時に彩りとして散らす。 |
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