ジャーレン(中華なべに穴をたくさんあけたようなもの) ずんどう(ステンレスなど熱に強いもの) 組み合わせるサイズを考慮して、購入すること。 (ジャーレンがずんどうに乗るサイズ。) 炒めたり、揚げたりしたものを、ジャーレンにあけることにより 油は下のずんどうに落ち、すばやく次の作業にかかれる。 下に落ちた油は繰り返し使えます。 このような環境が整わない時は 金属製のボールとザルなどで、代用して下さい。 (やけどに注意してね!)。 |
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