かに玉
材料（一人前）
| たまご | 二個 |
| かに | 缶詰など50gぐらい |
| 長ネギ | カップ1/4（小口切り） |
| たけのこ | 少し（水煮など） |
| ロースハム | 一枚 |
| 油 | 適量 |
| スープ | １５０cc（市販のチキンコンソメなどで作っておく） |
| しお | ひとつまみ |
| しょうゆ | 大匙１ |
| さとう | 大匙１ |
| 化学調味料 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 大匙1/2 |
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具材の下ごしらえです （準備を怠ると調理がスムーズにいきません） 長ネギはカップ1/4ぐらいの量を小口切りにしておく ロースハム、一枚と同量ぐらいの、たけのこは ２〜３cmぐらいの長さの細切りにしておく。 缶詰のかにを50gぐらい（好みで）をわける。 ボールなどに、二個のたまごを割り入れる。 しおを、ひとつまみ入れ、準備した具材を入れる 箸などで、かき混ぜる。 たれ 小さいなべに、スープ150cc、しょうゆ大匙１、さとう大匙１ 化学調味料ひとつまみ、を入れておく。 かたくりこ大匙1/2と水大匙1は別の器に合わせておく。 いよいよ調理の開始だよ なべ（できれば中華鍋）に適量の油を入れてあたたまったら、 中火にして、たまごを入れる。 なべを動かしながら、おたまで軽めに混ぜるようにする。 少し固まってきたら、おたまの背で丸く形を整える。 なべを返したまごを裏にする。 弱火にしてさらに形を整えながら焼く、やきかげんは、お好みで もう一度、裏返し、皿にのせる。 （なべを動かすことを覚えましょう） 別に用意しておいた、たれの鍋を火にかけて沸騰の直前で火をとめる。 味見をしてOKでしたら 片栗粉と水を合わせておいたものを、もういちど混ぜて なべ全体に入れ（手早く） 鍋を円を描くように動かしながら、おたまなどでよーく混ぜます。 （だまができないように） 再び火をつけて、いい感じの、とろみがでたら、 焼いてある玉子焼きの上全体にかけて、できあがりです。 |
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