チャーハン（チャーシューを使って）
材料（一人前）
| ご飯 | ２５０ｇぐらい（硬めに炊くとよい） |
| 長ネギ | 小口切り1/2カップ |
| たまご | 一個 |
| チャーシュー | ２〜３枚ぐらい |
| ピーマン | 半分ぐらい |
| しお | 小匙1/4ぐらい |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| 化学調味料 | 一つまみ |
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ご飯 ご飯は、なるべくねばりの少ないものを硬めに炊きましょう むらしたあと皿などにとって冷まして下さい。 その他の下ごしらえ （その他の準備を怠ると、調理がスムーズに進みません。） へたを取って半分にし種を取ったピーマンと、 チャーシュー（作り方はこちら） ２〜３枚は １cm四方に切っておきます。。 たまごはおわんなどに割って、といておく。 炒めよう できれば中華なべを火にかけ多めの油をひきます。 油から、うっすらと煙が上がったら、準備済みのたまごを入れ おたまでスクランブルします、軽く固まってきたら ご飯を入れて、鍋を動かしながら、おたまでほぐします。 鍋を返しながら、ご飯をつぶさないように、ほぐすのです。 ほぐれてきたら、しお小匙1/4ぐらい（とりあえず最初はすくなめに）。 化学調味料ひとつまみ、コショウ少々をして。 長ネギ、ピーマン、チャーシューを入れて。 鍋を返しながら、おたまで混ぜ、炒めます 長ネギに火が通ったら、一口、味見をします。 気持ち、薄口でOKですので、しょうゆ、少々をふりかけて。 再び鍋を返し、さーっと炒めたら、できあがりです。 |
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